Segundo Bispo em Tubarão
Foi este o homem que o Papa João Paulo II nomeou para Bispo Coadjutor de Tubarão com direito à sucessão. Recebeu a Ordenação Episcopal, em sua terra natal: Flores da Cunha/RS, dia 02 de março de 1980.
Dom Osório Bebber chegou a Tubarão no dia 06 de abril de 1980. Houve uma recepção carinhosa ao novo Bispo na Praça da Catedral. Havia muita esperança na Diocese. Aos poucos toma posse do território do povo de Deus. Estava capacitado para receber definitivamente o pastoreio. Assim, tomou posse como Bispo Titular, no dia 04 de agosto de 1981. Convida Pe. Agenor Brighenti, recém-chegado de Medellín (Colômbia), formado em Pastoral Social, para trabalhar na Coordenação Diocesana de Pastoral. Trazia este sacerdote, em sua bagagem, toda uma carga de esperanças e anseios de uma Igreja católica, apostólica e latino-americana.
Sínodo Diocesano
Em 1984, Dom Osório convocou o povo da Diocese para um Sínodo de planejamento pastoral. “Igreja, povo a caminho da libertação” foi a idéia força. O primeiro objetivo do Sínodo exprimia bem o seu espírito e a sua prioridade das prioridades: “dar mais voz e vez ao leigo na Igreja”. Teve uma participação direta de 55 mil pessoas que, no processo do Sínodo, constituiu-se num forte momento de evangelização, significando um grande impulso que fez e faz crescer a convicção de que “a missão da Igreja é responsabilidade e dever de todo o povo de Deus”. O Sínodo Diocesano de planejamento participativo, realizado nos anos de 1984 -1985 marcou a década de 1980. O Plano de Pastoral dele resultante foi levado à prática nos anos seguintes.
Escola de Teologia para Leigos (ESTEL)
A Escola de Teologia para Leigos (ESTEL) foi uma conquista dos próprios leigos a partir do Sínodo diocesano. Teve seu início, com a primeira turma, em maio de 1988, sempre com a duração de 02 anos. Até o momento a ESTEL já formou 11 turmas, com um total de mais de 500 agentes de pastoral provenientes de todas as paróquias da Diocese. Atualmente, em 2010, a ESTEL funciona com uma turma com mais de 100 alunos.
Dom Osório Bebber deixou a Diocese de Tubarão no dia 18 de janeiro de 1992, quando foi transferido para a Prelazia em Coxim/MS.